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冬季飲食養生應注意的禁忌

來源: 發布時間:2018-11-26 10:50:23 點擊量:726

天氣寒冷,而在這個時候,大家都會吃一些熱呼呼的食物來保暖。冬季飲食需要注意這些禁忌

  體弱不宜盲目吃狗肉。寒冷的冬天,很多人非常愛吃狗肉火鍋,狗肉不油膩,但産熱量大,增溫禦寒能力較強。因此,在嚴冬季節,多吃些狗肉是有好處的。但是,決不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。

  吃狗肉後不要喝茶,這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合,會生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便裡的水分減少。因此,大便中的有毒物質和緻癌物質就會在腸内停留時間過長而極易被人體收。所以,吃完狗肉後不宜立即喝茶。

  不宜經常食用砂鍋菜。使用砂鍋炖制的菜肴,由于加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質降解,水的化能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利于人體的消化吸收。且用砂鍋炖菜,原料中的礦物質、維生素損失率高。

  另外,由于密封較嚴,原料中異味物質也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中,在熱反應中生成對人體有害的物質。


 

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